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Gastronomía

Gastronomía

Con más de 3.000 especies catalogadas en sus ríos, hay muchas razones para que el pescado sea el principal ingrediente de la cocina amazónica. Con fuertes influencias indígenas, que predominan en las aportaciones portuguesas y africanas, el pescado va acompañado de otro ingrediente muy peculiar: la harina de mandioca conocida como «de Uarini» u «ovinha». Hay una gran diversidad de formas de preparación.

La cantidad de tipos de frutas también hace justicia a la grandeza de la naturaleza amazónica, con sabores muy apropiados, algunas de ellas pueden ser degustadas en dulces, o saladas. ¡Disfrute!